Presentación de resultados del programa PDA
La Secretaría de Desarrollo Productivo y PyME convoca a empresas y prestadores que integran alimentos en sus procesos al cierre de la segunda edición del Programa PDA, donde se expondrán resultados técnicos y operativos obtenidos durante la asistencia brindada a PyMEs agroalimentarias fueguinas.
La Secretaría de Desarrollo Productivo y PyME del Ministerio de Producción y Ambiente realizará la presentación de los resultados de la segunda edición del Programa "Implementación de Buenas Prácticas para la Reducción de Pérdidas y Desperdicio de Alimentos (PDA) en PyMEs Agroalimentarias".
La actividad, prevista para el jueves 20 de agosto a las 14.30 horas en el SUM del Instituto Fueguino de Turismo de Ushuaia, reunirá a las empresas elaboradoras de alimentos de la provincia y a prestadoras de servicios que incorporan alimentos en sus procesos productivos, con el objetivo de difundir los logros alcanzados durante el proceso de asistencia técnica. La invitación prioriza la participación de equipos técnicos y responsables de producción de las PyMEs, así como de representantes institucionales del sector público y privado que trabajan en la cadena agroalimentaria local.
Durante el encuentro, una profesional de la consultora Vesicabiz expondrá los resultados obtenidos a partir del proceso de asistencia técnica implementado con las empresas participantes. Dicha asistencia comprendió tres instancias de capacitación realizadas el 16 de abril, el 9 de junio y el 22 de julio, que abordaron metodologías para identificar desperdicios, optimizar procesos y mejorar controles de gestión.
La presentación incluirá datos sobre las medidas adoptadas por las empresas, indicadores de eficiencia operativa registrados en el periodo de trabajo y ejemplos concretos de prácticas implementadas en plantas productivas y en servicios gastronómicos que integran productos locales. El encuentro se organiza bajo el lema "Más valor, menos desperdicio: El compromiso de Tierra del Fuego con una gastronomía sostenible" y pretende reconocer el trabajo realizado por los equipos de las PyMEs que participaron del programa.
Se detallarán objetivos cumplidos por la edición, tales como la transferencia de herramientas para gestión de pérdidas, la adaptación de procedimientos de manipulación y conservación de alimentos, y la incorporación de criterios de racionalización en los procesos productivos. Asimismo, se explicará cómo estas acciones contribuyen a una mayor valorización del producto regional y a la reducción de costos asociados a mermas y desperdicios. Como parte de la jornada, los organizadores fomentarán el intercambio de experiencias entre las empresas participantes y la generación de vínculos con organizaciones e instituciones locales.
Se promoverá el diálogo entre responsables técnicos, productores y prestadores de servicios para facilitar la adopción de soluciones prácticas y replicables, y para identificar necesidades futuras de asistencia técnica. Además, se abordará el alcance de la intervención en términos de beneficiarios directos e indirectos, describiendo los sectores productivos involucrados, la escala de las empresas participantes y los canales de comercialización donde se esperan impactos por la mejora de prácticas.
La iniciativa cuenta con financiamiento del Consejo Federal de Inversiones (CFI) y se vincula con la "Guía para PyMEs Agroalimentarias Sostenibles" y los requisitos de la norma internacional FSSC 22000. En la presentación se explicará la alineación de las acciones realizadas con dichos marcos, destacando los componentes de seguridad alimentaria y sostenibilidad promovidos por el programa.
Se detallarán los instrumentos utilizados para la medición de resultados, los criterios de evaluación aplicados durante la asistencia técnica y las recomendaciones para la continuidad de mejoras, incluyendo pautas para documentación, trazabilidad y control de procesos que faciliten posteriormente el cumplimiento de estándares internacionales. Las personas interesadas en participar deben inscribirse a través del formulario habilitado y pueden contar con la información adicional que brinda la Secretaría a través del correo desarrolloproductivotdf@gmail.com.
El cierre de la actividad pretende no solo comunicar resultados, sino también ampliar el abordaje de la temática entre actores del sector agroalimentario provincial y difundir canales de apoyo institucional disponibles. Se concatenarán los resultados técnicos presentados con las oportunidades de acompañamiento y financiamiento previstas, con el fin de promover la continuidad de prácticas innovadoras y sostenibles en la producción y prestación de servicios con alimentos en la provincia.